烏賊のアイオリソース
（なんか見た目悪いなぁ…）
・レシピ
やりいか 一杯
カットトマト 半缶
ニンニク ひとかけ
オリーブオイル 適量
アイオリソース 50cc位
１．フライパンにオリーブオイル、刻んだニンニクを
入れ香りを出す。
２．いかの身を一口大に切り、"１．"に加える。
３．いかに火が通ったらカットトマト、塩、胡椒を
加えて煮込む。（トマトの水分がとぶまで）
４．仕上げにアイオリソースを加えて…、できあがり。
もう…、10年近く前になるのかなぁ…、cubra さん
と鹿児島のタベルナで食べたのが…、懐かしい。
あってるのかどうかは別として…、旨かった。
やっぱ、隣にはガーリックトーストが欲しいね。
posted by jaguar @ 18.12.05
2 Comments:
なつかしぃね。いまや、お店の雰囲気も名前も（オーナーは一緒だけど）変わってるからねぇ。
そうか、アイオリ（アリオリ）ソースってこれを使って作れば良いのだね・・・。
早速作ってみることにしよう。たしかあそこのヤツはグラタン風に作ってたよね。オブンにぶち込む系だ！
> たしかあそこのヤツはグラタン風に
> 作ってたよね。オブンにぶち込む系だ！
そうそう、なんか違うと思ってたんだよね。
そっか、オーブンね。なら、
１．オリーブオイルにニンニクを入れて
香りを出す。
２．カットトマトを加えて煮込む。
（水分をとばす）
３．十分に水分がとんだところで、塩、
胡椒とアイオリソースを加え
一煮立ち。
４．グラタン型に烏賊、”３”のアイオリ
ソースを加えてオーブンで…。
こんな感じかな？
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